世界各国からご提供する私たちのワインは、現地の人々の協力あってこそのものです。
その中から、私たちの愛すべきパートナーである、個性豊かな醸造家達をご紹介します。
※下記のアイコンをクリックすると、詳細が表示されます。
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ミラノから車で３時間のところにリベット家がある。
騒々しいミラノからハイウエイに乗ります。2時間ほど経つと、景色の様相が一変し、ずっと続く素晴しい丘陵地が見えてきます。その奥地にバローロ地区、リベットの畑があります。
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リベットの畑の地質は岩盤で蔽われています。それがリベットのワインの命であるという。ワインとなるネッビオーロの葡萄たちが、そのミネラルを吸って最高の味を形成する。「ソルティ＝塩っぽい!?」ミネラルを超えた表現に驚きます。
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ワインを飲んで健康にをリベットは願う
天然ミネラルを体に。赤ワインのポリフェノールを体に。リベットは有機にも取り組んでいます。飲まれる方の健康にも配慮しております。レストランでの提供では一層の価値をお求め頂けると思います。
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バローロは抜栓してから香り、味わいの良さを楽しむには最低でも30分はかかります。ソルティが素晴らしく濃く、まろやかな味わいになり、香りにうっとりするでしょう。
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ハロッズが認めたワイン…80£
イタリアでは、レストランでしかお目見えしないワイン…250€
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リベットは、私たちがリベットの素晴らしさを伝えるという約束のもと、日本へリベットワインズを送ってくださいました。
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愛情がこもった料理は三ツ星レストランの料理とは格別に違う美味しさがある。それは、技術を超えた美味しさ。ガラッソファミリーと会って分かった。心から美味しいワインを作ろう、そして飲んでいただける人たちがどんなワインを望んでいるのか耳を傾けます。今日のごはん何が良い？と聞いているかのよう。ガラッソ家に滞在するときは、寝る前まで体は大丈夫か？楽しんでいるか？と家族みんなが心配してくれています。きっとこの愛情はワインの味にも表現されていることでしょう。
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ミラノから電車で南に下り、永遠と続くアドリア海沿岸を眺めて5時間 ペスカーラに到着した。ペスカーラは海沿いにある町、ペスカーラ中央駅から歩いて10分で海辺に到着する。しかし、ガラッソ醸造は反対方向に車で30分、海は全く連想しない山の麓に着いた。ここにガラッソの畑があります。
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アドリア海が近くにあり海風が吹き込みます。そこにガラッソ醸造の近くのモンテヴェッキオ山が受け止め畑にアドリア海の風が吹き込む。それはミネラルを十分に与えられていることなのです。山の雪解け水の養分が畑に染み込む。何とも贅沢な立地なのです。山と海の味がガラッソワインズに全て共通することなのです。
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ガラッソ醸造の得意分野のワインはもちろんモンテプルチアーノワイン。イタリア、いや世界的にも安定的な味で安価なワインで人気のワイン。だからこそたくさんの醸造家がモンテプルチアーノワインを作る。ガラッソ醸造のペスカーラ畑だからこそ生まれる葡萄の素晴らしさ、そして水、技術、人。普段着のワインを一流のステージへ。飲んでいただければ分かるはずです。
